El extracto seco de ajo negro cuenta con numerosas propiedades y beneficios para el organismo. El ajo negro contiene alicina, una de las moléculas que se encargan y aportan los efectos hipolipemiantes y antiplaquetarios con los que esta cuenta. Además, el ajo negro cuenta con un elevado poder antioxidante debido a que contiene S-alilcisteína (SAC). El SAC aumenta durante el proceso de fermentación por el cual el extracto de ajo negro es obtenido. Además de sus propiedades antioxidantes, promueve la relajación de las fibras musculares, actúa como vasodilatador y ayuda a la reducción de la presión arterial.